Nova - Ourense, Province of Ourense

Alberto G.

Como es de esperar en un restaurante de este tipo, la experiencia es todo detalle. Empezando por los platos, bien elaborados y cuidados, explicados en cada momento. En general sabores suaves y bien combinados, predominando el producto local y de temporada. El servicio muy atento y rápido, desde la elección del vino a la disponibilidad y alta atención con los detalles de cada comensal. El local es tranquilo y agradable, no es espectacular, pero eso lo hace cálido y hogareño.

MariJo H. V.

Un restaurante precioso sobrio y acogedor con una atención de 100 el chef encantador y muy amable y los chicos q nos atendieron en mesa maravillosos. La comida increíble todo delicioso con una presentación impecable .. Pedimos el menú de 10 pases y fue un total acierto abundante e increíble tanto en presentaciones como en sabor. Esperamos repetir pronto.

nutriZiona -. J. M.

En este céntrico restaurante de la ciudad de Ourense, llamado Nova (imagino que porque se busca que la experiencia siempre resulte novedosa), se apuesta por esa "cociña de raíces" que nos transporta a los orígenes de la tierra gallega buscando, por encima de cualquier otra cosa, hacer realidad ese viejo tópico de "hacer universal lo local". Cuando lo local, como en estas tierras ocurre, tiene esa potencia gastronómica tan bestial, el convertirlo en universal es tarea fácil.
Lugar acogedor y amigable a pesar de lo sobrio y minimalista de la decoración (en ocasiones se agradece pues así dedicas tus 5 sentidos a disfrutar de los productos), la calidez y la excepcional atención de todo su personal hacen que la experiencia gastronómica sea inolvidable.
En el cuidado establecimiento y con la cocina a la vista del cliente, los chefs Julio Sotomayor y Daniel Guzmán cada día defienden tres menús degustación sorpresa (Raíces, Nova y Cima) que van evolucionando con el producto de temporada y únicamente varían en cuanto al número de platos (8, 10 o 13 pases).
Nosotros tomamos el menú Raíces, con maridaje y así comenzó nuestro viaje por ese paseo culinario. Desde el inicio, la sopa Miso nos lleva de la mano por una multiplicidad de sabores y texturas increíbles, la croqueta líquida, el salmón en sopa de jengibre, el atún deliciosamente preparado, un huevo de cocción lenta... El pescado, una lubina inigualable. Luego, un trozo de lomo de cerdo exquisita y los postres únicos. El sorbete genial, después una tartaleta deliciosa y para terminar petit fours, todos deliciosos. El maridaje, perfecto, hasta el ultimo detalle. Hasta el café estuvo espectacular...
Mis felicitaciones al chef y a todos los que recrearon este paseo gastronómico para nosotros y haber construido una experiencia inolvidable
Déjate aconsejar y descubre también su bodega, pues esta atesora muchos vinos interesantes de pequeños productores locales.

Adrian C.

Una experiencia única la vivida en Nova donde se mezclan lo sabores de siempre con su toque moderno. Por supuesto, más que recomendable. Todo ha sido perfecto, comida, servizio y ambiente del local. Un 10!

Xabi B.

Cocina de proximidad y de autor, con platos que resaltan la calidad del producto gallego. Con un ambiente elegante y acogedor, y bajo la dirección de Julio Sotomayor en esta ocasión, ofrece una experiencia gastronómica bien elaborada y cuidada, perfecta para disfrutar de una buena cena en un lugar distinguido con una Estrella Michelin.

Jorge M.

Menú raíces, el más barato de su carta, y es que, cuesta ya encontrar alta cocina a precios “comedidos”.

Por 60€/menú encontramos dos aperitivos, dos entrantes, dos principales y dos postres.

Pronto nos hemos dado cuenta de que casi todos los platos tienen pocos artificios, y emplean técnicas de cocina en pro del producto principal.

Mención especial del bacalao, con un punto exquisito y una combinación de ingredientes fantástica.

Quizás el menos apreciado ha sido el último postre, la tarta de cabello de ángel, que si bien cuenta con media docena de elaboraciones en el plato, parece el menos cohesionado.

La atención de los camareros no tiene mancha alguna, correctos, educados, cercanos pero sin tomarse confianza.

Se agradece la visita del chef al terminar el servicio.

La bodega, llena de vinos de la tierra, cosa de agradecer, y las recomendaciones del sumiller acertadas. Los vinos, algo subidos de precio, pero ya práctica habitual en toda la hostelería.

El menú corto, cumple de sobra con el apetito de dos adultos.

Como punto negativo, el restaurante tiene un entorno algo pobre. El local no ofrece ningún atractivo, y aunque por dentro es sobrio y bien decorado, con la cocina integrada en sala, parece que pide un plus más, bien de decoración, iluminación …

Cumplidor, correcto y sin duda, para repetir.

A seguir así.

Ana E.

Todo perfecto. La comida, el servicio, el ambiente. Es increíble el trabajo que hay detrás de cada plato. Un 10. Ojalá pueda volver pronto. Yo vivo en Madrid y un restaurante de estas características en Madrid cuesta el doble. Animo a los que pasen por Orense que aprovechen la oportunidad de ir a este restaurante.

Grey C.

Mi experiencia en el restaurante Nova fue verdaderamente memorable. Desde el momento en que entré, me recibieron con una cálida bienvenida y un ambiente moderno y elegante que refleja su enfoque innovador de la gastronomía. La atención del personal fue impecable, con un conocimiento profundo de la carta y una amabilidad que hizo que me sintiera como en casa.

La comida fue, sin duda, el punto culminante de la noche. Cada plato estaba cuidadosamente presentado, mostrando una fusión creativa de sabores que sorprendió y deleitó a mi paladar. La frescura de los ingredientes y la precisión en la ejecución de cada preparación eran evidentes.

En definitiva, Nova no es solo un restaurante, sino una experiencia completa que combina excelente comida, ambiente agradable y servicio excepcional. Es un lugar al que definitivamente regresaré y recomendaré a todos los amantes de la buena mesa.